▍序言
台北啤酒工場（建國啤酒廠）/臺灣菸酒股份有限公司：臺灣啤酒發源地，昔日東亞三大酒廠之一。
該廠位於台北市的黃金地段，但近年來面臨都更議題。今年，中央政府介入，北科大校友積極協助，計畫將該廠區三分之一的土地歸還給國有財產署。內政部和北市府則計劃將這片土地轉變為文教用地，供北科大提出申請使用。
▍酒廠的歷史和文化
酒廠擁有悠久歷史和深厚傳統，與當地社區有緊密的聯繫，其文化價值深遠。
台北啤酒工場因改為精釀工廠，相較臺灣菸酒其他酒廠而言，產量少而精。
是否應該停產割地挪為他用？讓我們一同看看各地的案例吧！
……✈ 巡迴短講第一站｜日本
日本各地都有酒廠，其中啤酒廠更是在明治大正年間-西方文化傳入時篡起，許多啤酒廠如春筍般露出，至今部分歇業的啤酒廠，以不同形式映入遊者心中，如：札幌啤酒博物館、札幌開拓使麦酒醸造所、半田赤煉瓦建物、門司門司赤煉瓦プレイス、旧ヱビスビール記念館 …等。
- 北海道札幌啤酒廠，於1890年完工，為札幌糖業株式會社的工廠，1903年由札幌啤酒收購，改建為製麥工廠，直到1965年1月關閉。期間雖一度有拆毀的聲音，但保留歷史建築的勢頭較漲，於1987年作為札幌啤酒博物館開館，是日本唯一一間與啤酒有關的博物館。
- 札幌開拓使麦酒醸造所-前身為札幌啤酒釀造工廠，聚集在德國學習釀造法的日本技術員，於1876年誕生。因為是日人第一次親手釀製了正宗德國啤酒，也可以是日本啤酒的發源地。昔日廠區遷移後大部分改建，1993年成為札幌工廠Sapporo Factory購物中心，保存的舊廠區作為見學館及精釀工廠使用。透過照片、展覽及釀酒設施介紹日本釀酒經過，還有機會喝到最新鮮的開拓史釀造啤酒！
- 門司赤煉瓦プレイス-帝國麥酒株式會社在神戶鈴木商店支持下於1912成立並開始興建工廠，1913年正式開始釀造，7月發表了「桜麦酒」。持續生產至2000年，新的啤酒廠竣工，結束了87年釀造歷史，如今轉型作為北九州和門司的象徵、觀光和活動的會場，以及電視電影拍攝場地，是很棒的觀光休憩場所。
- 旧ヱビスビール記念館-前身為是惠比壽啤酒製造工廠，擁有百年歷史，如今成為惠比壽啤酒的紀念館，館內可以看到釀酒設施、各年代酒標、廣告刊板、出貨箱，甚至可以喝到不同口味的惠比壽啤酒。
以上這幾個釀酒設施遺跡，都代表了日本釀造文化的傳統，甚至成為文化遺產或歷史建築，吸引著遊客和酒饕，帶動日本旅遊、文化及地方產業的復興，達成文化傳承、社區參與與保護、產業永續等發展。
而我們如何借鏡日本經驗，創造臺灣專屬的酒文化呢？
那就來聽聽台灣歷史資源經理學會 副秘書長 黃俊達講師的分享吧！
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講者：黃俊達（台灣歷史資源經理學會 副秘書長兼研究員）
臺北後車站長大的歷史研究者。
畢業於成功大學歷史系、清華大學歷史研究所。
關注多元族群文化歷史，老照片及古地圖控。近年投入臺北城、大稻埕、撫臺街洋樓、建國啤酒廠等城市空間、地方歷史研究，同時負責臺北文化資產保存教育推廣活動。
著有《高石大叔看台北》
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日期｜2023/12/15（五）20:00-20:30（19:00開放入場）
地點｜臺北記憶倉庫 一樓座位區（台北市中正區忠孝西路一段265號）
費用｜300元（ 3HR—18天暢飲價 ）
備註｜暢飲時段— 19:00~22:00
★ 溫馨提醒 ★
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3. 活動當天會有拍照、攝影紀錄，照片影片可能包含參加者的臉部表情、可辨識的明顯特徵，未來視情形可能作活動成果展覽使用。若對後續影像使用權益有疑義或不同意，請事先告知主辦單位。
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